白酒是中国传统的蒸馏酒，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
白酒分类方式及常见类型： 按香型分类：这是白酒最常见的分类方式。 酱香型：以贵州茅台为典型代表，其特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。酿造工艺复杂，生产周期长。 浓香型：如四川五粮液、泸州老窖等，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余味长的特点。是白酒市场中占比较大的香型。 清香型：像山西汾酒，清香纯正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净，采用清蒸二次清工艺，发酵周期相对较短。 米香型：以桂林三花酒为代表，蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡然，是以大米为主要原料酿造而成。 兼香型：兼具两种或两种以上香型特点，如湖北白云边酒，既有浓香型的特点，又有清香型的特点，口感独特。 按酒精度数分类： 高度白酒：酒精度数在 45% vol 及以上，一般口感较为浓烈，刺激性较强。 中度白酒：酒精度数在 38% vol - 44% vol 之间，口感相对较为适中，兼具一定的酒劲和柔和度。 低度白酒：酒精度数在 38% vol 以下，口感较为柔和、清淡，适合不太能接受高度酒的人群。
